SE SALVARIAN 45.000 VIDAS AL AÑO REDUCIENDO EL CONSUMO DE CARNES

Un estudio realizado en el Reino Unido reveló que comer carne de un modo excesivo, en especial carne elaborada industrialmente, es perjudicial para la salud porque su ingestión posiblemente implique el consumo de más grasas animales, grasas saturadas.



La organización Friends of the Earth y otros expertos en salud sostiene que: Podrían salvarse más de 45 mil vidas al año si todo el mundo se decidiera a no comer carne más de dos o tres veces a la semana.


La adopción generalizada de regímenes alimenticios pobres en carne haría que 31.000 personas dejaran de morir prematuramente por causa de enfermedades del corazón, otras 9.000, de cáncer y 5.000 más, de derrames cerebrales.


La organización no sugiriere que se deje de comer carne por completo sino que insta a la población a no comer carne más de dos o tres veces a la semana, con una ingesta semanal que no exceda de los 210 gramos en total, el equivalente a media salchicha al día. La media de ingesta de carne a la semana se sitúa entre siete y diez raciones de 70 gramos cada una.

Los investigadores calcularon que pasar a comer carne un máximo de cinco veces a la semana evitaría 32.352 muertes, mientras que fallecerán otras 2.509 personas más al año en 2050 si continúan los niveles actuales de consumo de carne. Cada año se producen 228.000 muertes por culpa de tres afecciones en las que la ingestión de alimentos ejerce un papel protagonista: las enfermedades del corazón, los derrames cerebrales y los cánceres relacionados con el régimen alimenticio como, por ejemplo, el cáncer de colon.


El profesor Steve Field, presidente del Council of the Royal College of General Practitioners (Consejo del Real Colegio de Médicos de Familia), se mostró de acuerdo en que “no se debería dejar de comer carne, pero sí se debería comer menos, especialmente carne elaborada industrialmente, debido a su contenido en sal y en grasas saturadas, y comer más frutas y verduras